腌渍
简体腌渍
繁体醃漬
拼音yān zì![]()
注音ㄧㄢ ㄗˋ
结构AB式
字数2字词语
拆字解意
渍
zì，(1) 浸，沤。【组词】：浸渍。淹渍。渍麻。(2) 油、泥等积在上面难以除去，亦指积在物体上面难以除去的油、泥等。【组词】：油渍。茶渍。(3) 染，沾染。【组词】：渍染。渐渍。(4) 地面的积水。【组词】：渍水。渍涝。
基本含义
指把食物放在盐水或酱汁中浸泡，使其更加美味可口。腌渍的意思
腌渍
1. 腌。
例腌渍蔬菜。
英[pickle; salt;]
国语词典
腌渍
⒈ 将食物加盐、糖、酱或各种佐料加以浸泡的调理方法。
例如：「这些蜜饯的腌渍过程不够完善，所以顾客吃了会拉肚子。」
腌渍的关联词语及解释
- 1. 叉烧释义：烤肉的一种方法，把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。 也有把腌渍过的肉过油后再烧烤的：叉烧肉。
- 2. 咸杬子释义：即咸鸭蛋。 因用杬木皮汁和盐腌渍，故名。后来也用米汤和入盐草灰腌渍。
- 3. 宝塔菜释义：即甘露子，又名草石蚕。多年生草本植物。地下有宝塔形肉质块茎，故名。可腌渍为咸菜。
- 4. 寒葅释义：泛指腌渍的菜蔬。
- 5. 川味泡菜释义：我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。
- 6. 旋鲊释义：⒈经过食盐或酒糟短暂腌渍，其肉尚鲜嫩，宜即时食用的鱼。⒉称新鲜肉酱。
- 7. 淹藏释义：⒈犹隐藏。 明 李东阳《送李士常》诗之五：“圣朝富勋业，科聘须贤良，愿子出努力，毋为久淹藏。”⒉腌藏。用盐等腌渍以保藏。《元典章·户部七·拟支年销钱数》：“成造信牌，彩画、图本，淹藏菜蔬，印色心红并诸名项杂支，今后年销钱粮内遇有似此名项者，就支随即申覆。”
- 8. 盐藏释义：用盐腌渍起来，以便贮藏。
- 9. 盐虀释义：亦作“盐韲”。 切碎后腌渍的菜。常喻指生活清苦。
- 10. 腌藏释义：腌渍储藏。
- 11. 蚶鲊释义：腌渍的蚶子。
- 12. 话梅释义：把梅子等用糖或蜜等腌渍而成的小食品。
- 13. 韭菹释义：以醯酱腌渍之韭菜。
- 14. 风肉释义：经过腌渍、洗晒、晾挂而制成的一种咸肉。洪深《香稻米》第三幕：“几个司法警是什么好东西，看见 金福 家里有一块风肉，定要烧来吃，咸鱼也要吃。”
- 15. 鲊卤释义：腌渍，卤煮。
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