发面
拆字解意
发
fā fà，(1) 人的前额、双耳和头颈部以上生长的毛。【组词】：头发。鬓发。怒发冲冠。
面
miàn，(1) 头的前部，脸。【组词】：脸面。颜面。面目。面面相觑。(2) 用脸对着，向着。【组词】：面对。面壁（①面对着墙；②佛教指面对墙壁静坐修行）。(3) 事物的外表。【组词】：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。(4) 方位，部分。【组词】：前面。反面。片面。全面。多面手。(5) 量词，多用于扁平的物件。【组词】：一面鼓。(6) 会见，直接接头的。【组词】：当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。(7) 几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形。【组词】：平面。曲（qū）面。(8) 粮食磨成的粉。【组词】：小米面。玉米面。特指小麦磨成的粉：一袋面。(9) 粉末。【组词】：药面儿。(10) 由面粉和水做成的条状食物。【组词】：面条。(11) 食物含纤维少而柔软。【例句】：这种瓜很面。
基本含义
指事情出现了新的情况或变化，也用来形容形势突然发生了变化。发面的意思
发面
1. 面粉加水、面肥或发酵粉揉成团、放置发酵的过程。
英[ leaven the dough; ]
2. 经过发酵的面。
例发面饼。
英[ leavened dough; ]
发面 引证解释
⒈ 亦作“发麵”。 使面发酵。
引《醒世姻缘传》第二二回：“晁夫人 分付叫人发麫蒸饃饃，秤肉做下菜，要二十日用。”
⒉ 发过的面。
引清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·重阳》：“京师重阳节花糕极胜。有油糖果炉作者，有发麫纍果蒸成者，有江米黄米捣成者，皆剪五色彩旗以为标帜。”
《小说月刊》1981年第11期：“在一片惊呼声中， 老石 像一堆过了劲的发面，摊到了桌子底下。”
⒊ 比喻体质虚胖，不结实。
例如：别看他个儿大，是发面儿的。
国语词典
发面
⒈ 使面发酵。
例如：「最常用的发面材料是发粉。」
⒉ 已发酵过的面。
例如：「包包子要用发面，蒸出来才会膨松好吃。」
发面的关联词语及解释
- 1. 包子释义：食品，用菜、肉或糖等做馅儿，多用发面做皮，包成后，蒸熟。
- 2. 发面点心释义：用薄如纸的生发面皮，包上任何一种馅，卷起来烘烤而成的点心。
- 3. 发面释义：⒈使面发酵。 ⒉经过发酵的面：发面饼。
- 4. 大包释义：⒈指宇宙。⒉突起的大疙瘩。⒊食品名。比较大的包子。有馅，用发面做皮，包成后蒸熟。
- 5. 戗面释义：⒈揉面时，一面揉一面加进干面粉。⒉揉进了干面粉的发面：戗面馒头。戗面大饼。
- 6. 炊饼释义：发面夹油、芝麻酱等蒸成的饼。
- 7. 烧饼释义：烤熟的小的发面饼，表面多有芝麻。
- 8. 焙粉释义：发面用的白色粉末，是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。 也叫发粉，有的地区叫起子。
- 9. 石像释义：石雕的人像。《南史·阮孝绪传》：“末年蔬食断酒，其恒供养石像先有损坏，心欲补之，罄心敬礼，经一昼夜忽然完復。”《法苑珠林》卷二十：“宋 世所获二石像，立高七尺，铭其背上，一名 维卫佛，二名 迦叶佛，莫识年代而字分明，在 吴郡 通玄寺。”唐 黄滔《和王舍人崔补阙题天王寺》：“石像雷霆啟，江沙鼎鼐期。”巴金《新生·四月二十日》：“他底声音是很坚定的；他底短小的身躯站在沙发面前，也是很坚定的，仿佛是一座石像。”
- 10. 肉馅饼释义：指以有香味的肉馅填充在发面团内而翻制成的馅饼。
- 11. 菜包子释义：⒈用蔬菜等做馅、发面做皮、包成后蒸熟的食品。 ⒉詈词。比喻无用的人。
- 12. 蒸饼释义：一种用发面蒸的饼，叠成很多层，夹油、芝麻酱等。
- 13. 酵母菌释义：真菌的一种，黄白色，圆形或卵形。 酿酒、制酱、发面等都是利用酵母菌引起的化学变化。简称酵母。
- 14. 醒面释义：饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面——山顶洞人注）。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道（有嚼劲，抗剪性能较好）、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
- 15. 醗酵释义：发酵。 复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。
- 16. 面肥释义：发面时用来引起发酵的面块，内含大量酵母。有的地区叫老面、面头。
- 17. 餢飳释义：发面饼。