佐料
简体佐料
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拼音zuǒ liào![]()
注音ㄗㄨㄛˇ ㄌㄧㄠˋ
结构AB式
字数2字词语
拆字解意
佐
zuǒ，(1) 辅助，帮助。【例句】：佐证（证据）。佐餐。(2) 处于辅助地位的人。【组词】：僚佐。(3) 劝。【组词】：佐食。佐酒（ａ．陪伴喝酒；ｂ．就着菜肴把酒喝下去）。
料
liào，(1) 估计，猜想。【组词】：料想。预料。(2) 可供制造其他东西的物质。【组词】：材料。料子。备料。(3) 喂牲口用的谷物。【组词】：草料。(4) 一种熔点较低的玻璃，用来制造器皿或工艺品。【组词】：料器。(5) 烹调时的调味品。【组词】：调料。(6) 整理，处理。【组词】：料理。(7) 量词，用于中药配制丸药，处方剂量的全份。【组词】：配一料药。
基本含义
佐料指的是烹饪中用于提升菜肴味道的调味品或辅助食材。佐料的意思
佐料
1. 烹调用的配料；调味品。
英[condiments; seasoning;]
佐料 引证解释
⒈ 烹调用的配料；调味品。
引孙犁 《白洋淀纪事·村歌上篇》：“小店的历史这样长，祖父孙三代又保持着分量大，佐料足的卖面方针，老主顾就特别多。”
萧乾 《粟子·忧郁者的自白》：“我忧郁，我却永不以忧郁为然。我十分清醒它的毒质。为艺术，这也许还是一剂不很坏的佐料。”
国语词典
佐料
⒈ 调味用的配料。如糖、盐、醋、酱油等。
佐料的关联词语及解释
- 1. 七宝茶释义：宋 代宫廷中用的名贵饮料。 用茶与七种甘香佐料加工而成。
- 2. 七宝释义：⒈佛教语。七种珍宝。佛经中说法不一，如：《法华经》以金、银、琉璃、砗磲、码碯、真珠、玫瑰为七宝；《无量寿经》以金、银、琉璃、珊瑚、琥珀、砗磲、玛瑙为七宝；《大阿弥陀经》以黄金、白银、水晶、瑠璃、珊瑚、琥珀、砗磲为七宝；《恒水经》以白银、黄金、珊瑚、白珠、砗磲、明月珠、摩尼珠为七宝。⒉佛教语。七种王者之宝。⒊泛指多种宝物。⒋用以形容用多种宝物装饰的器物。⒌比喻卓异杰出的人物。⒍指七种特殊的功用。⒎称以各种佐料合成之物。参见“七宝茶”、“七宝五味粥”、“七宝羹”。
- 3. 奶汤面释义：四川邛崃县地方特色小吃。 即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。
- 4. 提味释义：⒈由于增加佐料而使得可口、好吃。⒉加上美味的配料（如调味品或调味香料）使可口；使增添趣味或滋味。
- 5. 无心炙释义：古代一种不加佐料的猪肉羹。
- 6. 杭椒释义：果羊角形，长13厘米左右，横径约4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。
- 7. 梅苏丸释义：一种以乌梅肉拌其它佐料制成的食品。
- 8. 棒棒鸡释义：著名 川 菜。 为凉菜。制法：鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲松，扯成丝，淋以麻酱、醋、糖、酱油、红油、葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。
- 9. 橙丝释义：切成丝的橙皮，作调味佐料。
- 10. 橙椒释义：橙皮与椒类配合制成的调味佐料。
- 11. 水晶鲙释义：亦作“水晶膾”。将切细的鱼、肉碎片配以佐料，经烹煮、冷冻后而成的半透明块状食品。
- 12. 油盐酱醋释义：⒈泛指烹调佐料。比喻另外添加的原来没有的内容。⒉指琐碎庸俗。
- 13. 涮羊肉释义：把切薄的羊肉片放到开水里烫一下就取出来蘸佐料吃。
- 14. 滑甘释义：⒈古时用以给菜肴调味的佐料。 ⒉代指甘美的食物。
- 15. 熬茶释义：⒈旧时喇嘛教信徒向寺庙布施酥油茶及金钱等物，称为熬茶。⒉一种加佐料煮成的茶。
- 16. 爆肚释义：⒈以沸水煮羊肚，顷刻取食。⒉将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦称“油爆肚儿”
- 17. 素火腿释义：⒈江浙一带称笋脯为素火腿。 ⒉一种形似火腿的素食品。以豆腐皮加佐料制成。
- 18. 羹梅释义：调和羹汤的佐料，用以比喻宰辅。 语出《书·说命下》：“若作和羹，尔惟盐梅。”孔 传：“盐咸，梅醋，羹须咸醋以和之。”宋 王禹偁《樱桃》诗：“自笑羹梅忝，谁知社栗神。”
- 19. 肉冻释义：⒈以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏，冷配在肉或鱼的菜肴上，作为装饰；或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型。 ⒉一种冷菜，先将肉去骨，填入五香碎肉作佐料，烧熟压实后，再浇上肉冻而成。
- 20. 豆腐脑释义：食品名。豆浆煮开后，加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。俗称嫩豆腐。食时配以辣油、虾米、榨菜等佐料。清 李斗《扬州画舫录·虹桥录下》：“清明前后……卖豆腐脑、茯苓糕，唤声柔雅，渺渺可听。”小民《童年与庙会》：“想吃咸的有豆腐脑、老豆腐、灌肠、羊头肉、水爆肚儿……太多了！”
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