刀削面
拆字解意
刀
dāo，(1) 用来切、割、斩、削、砍、刺、铡的工具。【组词】：刀子。刀兵。刀法。剪刀。镰刀。(2) 中国的纸张计量单位。【例句】：一刀合一百张。(3) 古代的一种钱币，因其形如刀故称。【组词】：刀币。(4) 姓。
削
xuē xiāo，(1) 用刀斜着去掉物体的表层。削苹果皮。削铅笔。(2) 打乒乓球时用球拍平而略斜地击球。【组词】：削球。(1) 义同削（xiāo），用于一些复合词。【组词】：削铁如泥。削足适履。(2) 减少；减弱。【组词】：削减。削弱。(3) 除去。【例句】：削职为民 。(4) 搜刮；掠取。【组词】：剥削。
面
miàn，(1) 头的前部，脸。【组词】：脸面。颜面。面目。面面相觑。(2) 用脸对着，向着。【组词】：面对。面壁（①面对着墙；②佛教指面对墙壁静坐修行）。(3) 事物的外表。【组词】：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。(4) 方位，部分。【组词】：前面。反面。片面。全面。多面手。(5) 量词，多用于扁平的物件。【组词】：一面鼓。(6) 会见，直接接头的。【组词】：当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。(7) 几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形。【组词】：平面。曲（qū）面。(8) 粮食磨成的粉。【组词】：小米面。玉米面。特指小麦磨成的粉：一袋面。(9) 粉末。【组词】：药面儿。(10) 由面粉和水做成的条状食物。【组词】：面条。(11) 食物含纤维少而柔软。【例句】：这种瓜很面。
刀削面的意思
刀削面
1. 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食。
英[planed noodles;]
刀削面 引证解释
⒈ 面食之一。先将面加水和成硬面块，然后用刀削成片状，煮熟食用。此法盛行于 山西 一带。
国语词典
刀削面
⒈ 一种面食。以中筋面粉加水调揉成略硬的面团，仔细揉压至光滑细致，成一长圆枕型，清水煮滚加盐，手托住面团，用刀边转边削成长条薄片，入滚水中煮熟，捞起加入事先调制好的汤中即可食用。