麦芽
简体麦芽
繁体麥芽
拼音mài yá![]()
注音ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ
结构AB式
字数2字词语
拆字解意
麦
mài，(1) 一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）。【组词】：麦田。麦收。麦饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。(2) 姓。
芽
yá，(1) 植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分。【组词】：发芽。嫩芽。幼芽。萌芽。豆芽。(2) 形状像芽的东西。【例句】：肉芽（伤口愈合后多长出的肉）。银芽（银矿苗）。
基本含义
指谦虚、谨慎的态度。麦芽的意思
麦芽
1. 麦子经过加工处理，使之发芽，称为“麦芽”
英[malt;]
麦芽 引证解释
⒈ 发芽的大麦。可入药。
引明 李时珍 《本草纲目·穀四·糵米》﹝发明﹞引 王好古 曰：“麦芽、神麴二药，胃气虚人宜服之。”
国语词典
麦芽
⒈ 发芽的大麦种子。含丰富淀粉酶，在糖果、啤酒及酒精工业上，均用大麦芽作糖化剂，亦可作微生物的培养基。
麦芽的关联词语及解释
- 1. 低聚糖释义：由2—10个单糖分子组成的糖，如蔗糖、麦芽糖等。
- 2. 关东糖释义：一种麦芽糖，用麦芽和米或杂粮制成，白色或带黄色。
- 3. 午时茶释义：中医常用成药。用苍术、藿香、苏叶、神曲、麦芽、红茶等制成，主治感冒、食积等症。
- 4. 双糖释义：由两个单糖分子结合成的糖类，如蔗糖、麦芽糖等。
- 5. 含饴释义：⒈谓含饴弄孙。饴，饴糖，用麦芽或谷芽之类熬成。⒉谓哺育幼儿。形容亲子之情。
- 6. 咬牙饧释义：即胶牙饧。一种用麦芽或谷芽熬制而成，黏性很强的糖。古人常于元日食之。
- 7. 回奶释义：给小孩断奶后让乳房不再分泌乳汁。 回奶的方法主要有：服用炒麦芽煮水，以达到回奶效果。如果产妇每天都能哺乳婴儿，奶水多或有乳房疾病的，可服用回奶汤回奶。
- 8. 扭股儿糖释义：用麦芽糖制成的两股或三股扭在一起的食品，多用来形容扭动或缠绕的形状。
- 9. 拨麷释义：以手拨麦芽。 喻事易为。
- 10. 斫糖释义：斫糖系用麦芽糖做成，糖呈姜黄色，看起来挺硬，不过放在嘴里一会儿就软。
- 11. 春饧释义：食品名。春饴糖。多用麦芽或谷芽熬成。
- 12. 沙饧释义：麦芽糖。
- 13. 淀粉释义：以葡萄糖为单 位构成的多糖，分子式（C6H12O5）n。 经淀粉酶水解形成麦芽糖，用酸或酶水解形成葡萄糖等。遇碘 呈蓝色。是粮食作物的种子或块根的主要成分，米、面中淀粉含量达60%—80%。
- 14. 白饧释义：用米或杂粮加麦芽或谷芽熬成的一种糖。
- 15. 穬麦蘖释义：即麦芽。 穬麦水浸发芽后，经曝干炮制而成。中医入药，有消食和气的功效。见 明 李时珍《本草纲目·穀四·糵米》。
- 16. 窠丝糖释义：一种麦芽糖制成的糖果。 也叫茧糖。
- 17. 糊精释义：（C 6 H 10 O 5）n 指各种水溶性的右旋胶质多糖中的任何一种，将淀粉加热或在酸、酶作用下制得，呈黄色或白色粉末状或颗粒状。将它进一步水解能产生麦芽糖和葡萄糖。用作胶粘剂、纸张和纺织品的胶料、树胶代用品以及用于果汁和啤酒的制造中。
- 18. 糖官人释义：以蔗糖和麦芽糖做成的各种造型。
- 19. 糖瓜释义：用麦芽糖制成的瓜状食品。
- 20. 糖稀释义：含水分较多的麦芽糖，淡黄色，呈胶状，可用来制糖果、糕点等。
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