变性作用
拆字解意
变
biàn，(1) 性质状态或情形和以前不同；变化；改变。【组词】：情况变了。变了样。(2) 变成。【例句】：沙漠变良田。后进变先进。(3) 使改变。【组词】：变废为宝。(4) 能变化的；已变化的。【组词】：变数。变态。(5) 变卖。【组词】：变产。(6) 变通。【组词】：通权达变。(7) 有重大影响的突然变化。【组词】：事变。政变。(8) 指变文。【组词】：目连变。(9) 姓。
性
xìng，(1) 人或事物的本身所具有的能力、作用等。【组词】：性质。性格。性命（生命）。性能。个性。属性。 (2) 性质，思想、感情等方面的表现。【组词】：典型性。开放性。指令性。 (3) 男女或雌雄的特质。【组词】：性别。男性。女性。 (4) 有关生物生殖的。【组词】：性交。性欲。性爱。性感。性解放。 (5) 表示名词（以及代词、形容词）的类别的语法范畴。
作
zuò zuō，(1) 起，兴起，现在起。【组词】：振作。枪声大作。(2) 从事，做工。【组词】：工作。作息。作业。(3) 举行，进行。【例句】：作别（分别）。作乱。作案。作战。作报告。(4) 干出，做出，表现出，制造出。【例句】：作恶（è）。作弊。作梗。作祟。作态。作色。作为。作难。作奸犯科（为非作歹，触犯法令）。(5) 当成，充当。【组词】：作罢。作保。作伐（做媒人）。作壁上观（人家交战，自己站在营垒上看，喻坐观别人成败）。(6) 创造。【组词】：创作。写作。作曲。作者。(7) 文艺方面的成品。【组词】：作品。不朽之作。(8) 同“做”。(9) 旧时手工业制造加工的场所。【组词】：作坊。(10) 从事某种活动。【组词】：作揖。作弄。作死。
用
yòng，(1) 使人或物发挥其功能。【组词】：使用。用心。用兵。用武。(2) 可供使用的。【组词】：用品。用具。(3) 进饭食的婉辞。【组词】：用饭。(4) 花费的钱财。【组词】：费用。用项。用资。(5) 物质使用的效果。【组词】：功用。有用之才。(6) 需要（多为否定）。【组词】：不用多说。(7) 因此。【组词】：用此。
变性作用的意思
变性作用
1. denaturation在高温等物理因素和强酸、强碱等化学因素作用下，胶乳蛋白质的立体结构和性质发生改变的现象。