勾芡
简体勾芡
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拼音gōu qiàn![]()
注音ㄍㄡ ㄑ一ㄢˋ
结构AB式
字数2字词语
拆字解意
勾
gōu gòu，(1) 用笔画出符号，表示删除或截取。【组词】：勾销。勾乙（在报刊书籍的某些词句两端画上像“乙”的记号，表示作为资料）。(2) 画出形象的轮廓，描画。【组词】：勾画。勾勒。(3) 用灰、水泥等涂抹建筑物的缝（fèng ）。【组词】：勾缝。(4) 调和使黏，调味。【组词】：勾芡。(5) 牵引，招引。【组词】：勾引。勾通。(6) 停留，逗留。【组词】：勾留。(7) 摄取。【例句】：勾魂摄魄（形容使人心神摇荡，控制不住）。(8) 中国古代数学著作中称不等腰直角三角形中较短的直角边。【组词】：勾股定理。(1) 事情，多指坏事。【组词】：勾当。(2) 古同“够”，达到，探取。(3) 姓。
芡
qiàn，(1) 一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”。【例句】：芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。芡粉。(2) 烹调时用淀粉加水调成的浓汁。【组词】：勾芡。
基本含义
勾芡是一个古代的煮菜技巧，指用勺子搅拌芡粉使之均匀。引申为通过巧妙手段达到某种目的。勾芡的意思
勾芡
1. 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。
英[thicken soup;]
勾芡 引证解释
⒈ 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
引张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”
国语词典
勾芡
⒈ 烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。
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